Planos de amostragem para monitoramento de ar comprimido exigido pelo GFSI

Este blog descreve algumas perguntas que você precisa considerar ao estabelecer um programa de monitoramento de rotina. A forma como você responde às perguntas a seguir varia de acordo com o tipo de monitoramento que você está realizando. Por exemplo, se você suspeitar da existência de um problema de contaminação, seu plano de amostragem será muito diferente de um programa de monitoramento de rotina.

Muitas organizações, incluindo SQF, BCAS, CAGI e ISO, afirmam que os principais contaminantes são partículas, água, óleo e micro-organismos.

Do Módulo 11 do SQF, Seção 11.5.7 Qualidade do Ar “O ar comprimido pode ser uma fonte de contaminação química e microbiológica. Os contaminantes em potencial podem incluir partículas, inclusive sujeira (microrganismos, sujeira atmosférica e partículas sólidas, ferrugem e escamas de tubos), água (vapor de água, água líquida condensada e aerossóis de água) e óleo (vapor de óleo, óleo líquido e aerossóis de óleo).”

Os resultados das amostras de ar devem ser representativos do ar usado em seus produtos. Tente coletar amostras o mais próximo possível da filtragem do ponto de uso. Você precisa identificar todos os pontos de controle críticos e coletar amostras suficientes que cubram todas as variações do seu sistema de ar (por exemplo, tubulação antiga versus tubulação recém-instalada, maior distância do compressor, variações da instalação, saídas em que a tubulação sai de um prédio e entra novamente no prédio, ponto de uso filtrado versus não filtrado etc.).

Há diferentes respostas, dependendo do que você está tentando realizar. Sabemos que os requisitos atuais de certificação SQF, BRC e outros aceitam uma amostra por ano. Se você quiser determinar se a qualidade do ar comprimido está em um estado de controle durante todo o ano, então certamente uma amostra é insuficiente.

A seguir, há exemplos de planos que você pode usar e combinar para determinar o que é melhor para a sua empresa:

Baseado em porcentagem – Escolha uma porcentagem de seus pontos de venda (25%, 33%, 50% etc.) para fazer uma amostragem anual. Recomendamos que você faça a amostragem ao longo do ano para incluir mudanças sazonais, variações de produção e programações de manutenção.

Por exemplo: você tem 24 pontos de venda com contato direto; você pode decidir fazer uma amostragem de 33% anualmente. Você pode decidir fazer uma amostragem anual de 33%. Faça uma amostragem de 2 pontos de venda a cada trimestre, totalizando 8 amostras no ano. No ano seguinte, você escolherá 8 pontos de venda diferentes. Após o terceiro ano, você terá coletado amostras de 100% dos pontos de venda e terá reunido informações valiosas que poderá usar para tomar uma decisão fundamentada sobre um plano de monitoramento que funcione para a sua operação.

Com base na manutenção – Colete amostras antes e imediatamente após as trocas de filtro (inclua trocas de filtro do compressor e do ponto de uso). Além disso, colete amostras após qualquer alteração importante no compressor ou na tubulação de distribuição.

O objetivo dessa estratégia é ajudar você…

A. Garantir que a qualidade do ar esteja em um estado de controle

B. Confirme se os filtros estão sendo trocados em intervalos adequados aos seus níveis de produção

C. Certifique-se de que as principais mudanças no seu sistema não afetaram negativamente a qualidade do ar

A estratégia baseada em manutenção também pode ser combinada com o plano de amostragem baseado em porcentagem.

Base mínima – Colete três ou quatro amostras; uma o mais próximo possível da filtragem do compressor, uma no ponto mais distante da filtragem do compressor e uma ou duas em algum ponto intermediário. Você pode analisar os resultados para ver se há alguma degradação da qualidade do ar quanto mais você se afasta da filtragem principal. Isso também levará em consideração a possível contaminação da tubulação.

Teste único – Colete uma amostra de um ponto de controle crítico. Selecione um ponto de uso diferente cada vez que você coletar uma amostra. A coleta de uma amostra é um bom primeiro passo e satisfará os requisitos mínimos atuais para as auditorias de certificação exigidas pelo GFSI.

Anualmente – Se o seu objetivo for simplesmente cumprir os requisitos da certificação GFSI, teste pelo menos uma amostra anualmente.

Semestralmente – De acordo com a Diretriz 102 de Melhores Práticas para Alimentos e Bebidas da BCAS, eles recomendam que você teste semestralmente seu sistema de ar comprimido.

Trimestralmente – Uma análise de tendências pode fornecer informações úteis sobre o estado da qualidade do ar comprimido em vários momentos ao longo do ano. Ao anotar as trocas de filtro, a manutenção do compressor (tanto de rotina quanto de emergência) e as datas de amostragem, você pode acompanhar a qualidade do ar comprimido por saída ou linha de produtos.

Essa é, de longe, a pergunta mais difícil e frequente que nos fazem.

A Food and Drug Administration(FDA) e os esquemas de certificação GFSI, como SQF, BRC, PrimusGFS e outros, não fornecem limites específicos de qualidade do ar. Todos eles afirmam, em termos genéricos, que os fabricantes devem garantir que o ar comprimido não contamine o produto final.

O ônus de determinar os níveis aceitáveis de qualidade do ar comprimido para um determinado produto recai, em última análise, sobre o fabricante. Recomendamos que você faça uma avaliação de risco, conforme descrito neste artigo da Compressed Air Best Practices, para entender melhor os recursos do seu sistema de ar e as classes de pureza que ele pode atender.

Para ver exemplos de aplicações da Classe de Pureza, clique aqui.

Recomendamos que você não se apresse em estabelecer limites corporativos até que tenha dados e conhecimentos suficientes sobre o desempenho do seu sistema de ar comprimido durante todo o ano.

A ISO 8573-1:2010 é uma linguagem comum disponível para o fabricante de alimentos, o fornecedor de sistemas de ar comprimido e o laboratório de testes. As classes de pureza da ISO 8573 servem como base para o monitoramento do ar comprimido para atender aos requisitos de certificação da GFSI.

Do Módulo 11 do SQF, Seção 11.5.7 Padrões de Referência da Indústria de Qualidade do Ar: Para padrões gerais de qualidade do ar comprimido em uma fábrica de alimentos, os padrões ISO 8573-1 são uma referência muito boa. Essas normas fornecem uma boa linha de base para quantificar a qualidade do ar comprimido em relação à umidade, ao teor de óleo (transferência do compressor), bem como à contaminação geral por partículas.”

A Diretriz de Melhores Práticas para Alimentos e Bebidas 102 do BCAS recomenda: O ar comprimido que entra em contato direto ou indireto com alimentos/bebidas deve atender ou exceder a norma ISO 8573-1:2010 [1:2:1].

Para obter mais informações sobre como designar as classes de pureza ISO 8573-1, clique aqui.