O Safe Quality Foods Institute(SQFI) é um programa de qualidade e segurança de alimentos reconhecido mundialmente. O SQF atualiza regularmente os requisitos de certificação para garantir produtos finais de qualidade para os consumidores. As atualizações mais recentes dos testes de ar comprimido estão refletidas no Código SQF Edição 9que deverá ser implementada a partir de 24 de maio de 2021.

Setores afetados

Os códigos da Edição 9 do SQF exigirão o monitoramento dos sistemas de ar comprimido e gás anualmente ou em uma frequência baseada em risco. As instalações com sistemas de ar comprimido que estiverem buscando a certificação SQF se enquadrarão em uma das seguintes categorias:

  • Fabricação de alimentos
  • Fabricação de alimentos para animais de estimação
  • Fabricação de ração animal
  • Fabricação de produtos de origem animal
  • Fabricação de suplementos alimentares
  • Armazenamento e distribuição
  • Fabricação de embalagens de alimentos

Mudanças no Código SQF Edição 9 – Teste de Ar Comprimido

Alterações no módulo

A alteração mais proeminente no Código relacionada ao monitoramento de ar comprimido encontra-se no Módulo 11:

11.5.5.1: O ar comprimido ou outros gases (por exemplo, nitrogênio ou dióxido de carbono) que entram em contato com os alimentos ou com as superfícies de contato com os alimentos devem estar limpos e não apresentar riscos à segurança dos alimentos.

11.5.5.2: Os sistemas de ar comprimido e os sistemas usados para armazenar ou dispensar outros gases que entram em contato com alimentos ou superfícies de contato com alimentos devem ser mantidos e monitorados regularmente quanto à qualidade e aos riscos aplicáveis à segurança dos alimentos. A frequência da análise deve ser baseada no risco e, no mínimo, anual.

O acréscimo da frase “A frequência da análise deve ser baseada no risco e, no mínimo, anual” ao Código esclarece a frequência mínima de monitoramento que os auditores buscarão em inspeções futuras. Para algumas instalações, o monitoramento anual não é suficiente. Realize uma avaliação de risco para determinar as necessidades específicas de monitoramento. Alguns fabricantes podem determinar que os testes trimestrais ou semestrais fornecem dados mais precisos e confiáveis sobre seu sistema.

As avaliações de risco levam em conta vários fatores, incluindo

  • Idade do sistema
  • Filtragem
  • Secadores
  • Distribuição de tubulação
  • Material

Alterações no Apêndice

Além da alteração da frequência mínima de monitoramento, a Edição 9 do SQF adicionou a seguinte definição de “monitoramento de ar comprimido” ao seu apêndice:

Um programa que inclui partículas, água, óleo, microorganismos e gases no ar comprimido e em outros gases. Uma verificação da eficácia da manutenção e da filtragem do compressor que uma instalação de gerenciamento tem em vigor.

Essa definição esclarece o que um plano de monitoramento deve incluir, deixando a classe de pureza para a instalação decidir com base nos recursos de seu sistema e nas necessidades da instalação.

Para que você deve testar o ar comprimido

A edição 9 afirma que um plano de monitoramento de ar comprimido deve testar o seguinte:

Partículas: Tanto as partículas viáveis quanto as não viáveis preocupam os fabricantes. A filtragem imprópria ou inadequada ou a contaminação do sistema podem significar que essas partículas podem afetar os produtos finais.

Água: O excesso de água em um sistema de ar comprimido pode causar ferrugem, saturar os filtros e criar um terreno fértil para microorganismos.

Óleo: Os óleos podem entrar em um sistema de ar comprimido a partir de suprimentos de limpeza, manutenção e escapamento de veículos e podem danificar o sistema ou contaminar os produtos finais.

Microorganismos: A contaminação por micróbios como Listeria ou Salmonella deve ser monitorada regularmente para reduzir os riscos que eles apresentam. Os sistemas com excesso de água, óleo e partículas correm um risco maior de contaminação microbiana.

Para determinar a classe de pureza, uma instalação pode comparar os riscos de seu sistema com as normas publicadas, como a ISO 8573. Dependendo do produto final e de como o seu sistema de ar comprimido entra em contato com ele, os requisitos de pureza podem variar.

É importante que você tenha em mente os recursos do seu sistema ao escolher uma classe de pureza. Alguns sistemas podem não ser capazes de atingir os requisitos rigorosos de uma classe de pureza mais alta devido a variações no material da tubulação, no tipo de secador, na filtragem etc.

A edição 9 do SQF entrará em vigor em 24 de maio de 2021. Isso pode significar que sua instalação precisará fazer alterações importantes no plano de monitoramento de ar comprimido para atender aos requisitos de certificação. Com a orientação adicional agora disponível na Edição 9, as instalações podem determinar melhor o que testar, com que frequência testar e quais níveis são apropriados para elas.

Para obter mais informações sobre como testar sistemas de ar comprimido de acordo com a ISO 8573, clique aqui.