Aire comprimido en la industria de alimentos y bebidas
El aire comprimido es una utilidad fundamental que se utiliza comúnmente en alimentos y bebidas. Entonces, ¿por qué se pasa por alto con frecuencia como un punto crítico de control?
La calidad del aire comprimido utilizado en la fabricación de alimentos es un factor tan crítico para el producto final consumido, que cuatro importantes organizaciones gubernamentales han identificado específicamente la necesidad de un control del aire comprimido. A menudo considerada como un punto crítico de control (PCC), esta utilidad conocida como
El aire comprimido se está abriendo camino ahora en el Programa de prerrequisitos (PRP) en lugar de solo en el plan de Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
