SQF Edition 9 se implementará el 24 de mayo de 2021. Esta nueva actualización incluye varios cambios y aclaraciones, incluidos los requisitos para las pruebas anuales del aire ambiente en ubicaciones de alto riesgo. Este cambio se incluye en las siguientes secciones:
Fabricación de alimentos 11.7.1.2: El aire ambiente de las zonas de alto riesgo se analizará al menos una vez al año para confirmar que no supone un riesgo para la seguridad alimentaria.
Fabricación de alimentos para mascotas 4.7.1.2: El aire ambiente en áreas de alto riesgo debe ser probado al menos una vez al año para confirmar que no representa un riesgo para la seguridad de los alimentos para mascotas.
Fabricación de productos de origen animal 9.7.1.2: El aire ambiente en áreas de alto riesgo se debe probar al menos una vez al año para confirmar que no representa un riesgo para la seguridad alimentaria.
Complementos alimenticios 17.7.1.2: El aire ambiente en las zonas de alto riesgo deberá ser analizado al menos una vez al año para confirmar que no supone un riesgo para la seguridad alimentaria.
El nivel de riesgo de un fabricante depende de los peligros y riesgos potenciales que se le presentan al consumidor si se produce una pérdida de control. El “alto riesgo” se puede aplicar a un alimento o proceso declarado por un cliente o una normativa alimentaria relevante. Trace Analytics puede proporcionar pruebas microbianas para áreas de alto riesgo mediante muestreo pasivo o activo.
PRUEBAS DE AIRE AMBIENTE
El muestreo microbiano realizado con muestreo activo (usando Trio.bas) permite el control del volumen de aire, el uso de múltiples tipos diferentes de medios y es portátil y de mano. Con este equipo, podemos detectar e informar a< 1 unidad formadora de colonias por m (UFC / m).
Los entornos controlados deben monitorearse regularmente para garantizar que los protocolos y procedimientos aplicables sean efectivos y eviten adecuadamente la contaminación cruzada de los productos. Las pruebas de aire ambiental para áreas de alto riesgo pueden ayudar a las instalaciones a monitorear la presencia de bacterias , levaduras y moho que podrían dañar sus productos y sus usuarios finales.
MUESTREO PASIVO DE AIRE:
Las placas de sedimentación se utilizan para el muestreo pasivo de aire. Las placas simplemente se colocan en áreas de alto riesgo y se dejan reposar hasta por 4 horas. Los resultados se indican en unidades formadoras de colonias por placa y no tienen en cuenta el volumen de aire. En cambio, las placas de sedimentación informan al usuario de la cantidad de contaminantes microbiológicos viables que se sedimentan del aire ambiente en el espacio muestreado. Esta puede ser una herramienta poderosa para áreas de alto tráfico y alto riesgo.
MUESTREO ACTIVO DE AIRE:
Ideal para especificaciones que requieren informes en UFC / m 3, Trio.bas Mono se utiliza para muestreo activo de aire. Este método permite a los clientes contabilizar un volumen específico de aire en la ubicación y proporciona resultados cualitativos y cuantitativos. Este equipo puede detectar e informar a< 1 unidad formadora de colonias por m (UFC / m). Obtenga más información sobre el muestreo de aire ambiental aquí.
ACERCA DE TRACE ANALYTICS
Trace Analytics está acreditado según ISO 17025: 2017. Nuestro laboratorio acreditado por A2LA es un laboratorio externo imparcial capaz de manejar sus necesidades de pruebas SQF, desde aire comprimido hasta aire ambiental y superficies. Nuestro equipo de expertos puede configurarlo con el plan de muestreo adecuado para aprobar su próxima auditoría y garantizar que sus productos finales no se vean afectados por la contaminación del aire que los impacta.
Nuestro laboratorio de microbiología de última generación puede realizar análisis desde el recuento total de placas hasta la tinción de Gram y una mayor identificación de organismos . Contáctenos para empezar hoy.
