Planes de muestreo para el monitoreo de aire comprimido requerido por GFSI

Este blog describe algunas preguntas que debe considerar al establecer un programa de monitoreo de rutina. La forma en que responda a las siguientes preguntas variará según el tipo de seguimiento que esté realizando. Por ejemplo, si sospecha que puede existir un problema de contaminación, su plan de muestreo será muy diferente de un programa de monitoreo de rutina.

Muchas organizaciones, incluidas SQF , BCAS , CAGI e ISO , afirman que los principales contaminantes son las partículas, el agua, el aceite y los microorganismos.

De SQF Módulo 11, Sección 11.5.7 Calidad del aire “El aire comprimido puede ser una fuente de contaminación química y microbiológica. Los contaminantes potenciales pueden incluir partículas, incluida la suciedad (microorganismos, suciedad atmosférica y partículas sólidas, óxido y escamas de tuberías), agua (vapor de agua, agua líquida condensada y aerosoles de agua) y aceite (vapor de aceite, aceite líquido y aerosoles de aceite) “.

Los resultados de las muestras de aire deben ser representativos del aire utilizado en sus productos. Intente capturar muestras lo más cerca posible del punto de filtración del punto de uso. Debe identificar los puntos de control críticos y tomar muestras suficientes que cubran todas las variaciones en su sistema de aire (p. Ej., Tubería vieja versus tubería recién instalada, distancia más lejana). desde el compresor, variaciones de la instalación, salidas donde la tubería sale del edificio y luego vuelve a ingresar al edificio, punto de uso filtrado versus no filtrado, etc.).

Hay diferentes respuestas dependiendo de lo que esté tratando de lograr. Sabemos que SQF, BRC y otros requisitos de certificación actuales aceptarán una muestra al año. Si desea determinar si la calidad del aire comprimido está en un estado de control durante todo el año, ciertamente una muestra es insuficiente.

Los siguientes son planes de muestreo que puede usar y combinar para determinar qué es lo mejor para su empresa:

Basado en porcentajes: elija un porcentaje de sus puntos de venta (25%, 33%, 50%, etc.) para muestrear anualmente. Recomendamos tomar muestras durante todo el año para incluir cambios estacionales, variaciones de producción y programas de mantenimiento.

Por ejemplo: tienes 24 puntos de venta con contacto directo; podría optar por muestrear el 33% anual. Muestre 2 puntos de venta cada trimestre para un total de 8 muestras para el año. Elija 8 puntos de venta diferentes el año siguiente. Después del tercer año, habrá muestreado el 100% de los puntos de venta y habrá reunido información valiosa que puede utilizar para tomar una decisión informada sobre un plan de monitoreo que funcione para su operación.

Basado en mantenimiento : tome muestras antes e inmediatamente después de los cambios de filtro (incluya cambios de filtro de compresor y punto de uso). Además, muestre después de cualquier cambio importante en el compresor o la tubería de distribución.

El propósito de esta estrategia es ayudarlo …

A. Asegúrese de que la calidad del aire esté en un estado de control

B. Confirme que los filtros se cambian a intervalos apropiados para sus niveles de producción.

C.Asegúrese de que los cambios importantes en su sistema no afecten negativamente la calidad del aire.

La estrategia basada en mantenimiento también se puede combinar con el plan de muestreo basado en porcentajes.

Mínimo : tome tres o cuatro muestras; uno lo más cerca posible de la filtración del compresor, uno en el punto más alejado de la filtración del compresor y luego uno o dos en algún punto intermedio. Puede revisar los resultados para ver si hay alguna degradación de la calidad del aire a medida que se aleja de la filtración principal. Esto también tendrá en cuenta la posible contaminación de las tuberías.

Prueba única : tome una muestra de un punto de control crítico. Seleccione un punto de uso diferente cada vez que muestree. Tomar una muestra es un buen primer paso y satisfará los requisitos mínimos actuales para las auditorías de certificación requeridas por GFSI .

Anualmente : si su objetivo es simplemente cumplir con los requisitos de certificación de GFSI, pruebe al menos una muestra al año.

Semestralmente : según la Guía 102 de mejores prácticas de alimentos y bebidas de BCAS, recomiendan realizar pruebas semestrales de su sistema de aire comprimido.

Trimestralmente : un análisis de tendencias puede proporcionar información útil sobre el estado de la calidad del aire comprimido en varias épocas del año. Al observar los cambios de filtro, el mantenimiento del compresor (tanto de rutina como de emergencia) y las fechas de muestreo, puede rastrear la calidad de su aire comprimido por salida o línea de producto.

Esta es, con mucho, la pregunta más difícil y frecuente que nos hacen.

Los esquemas de certificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos ( FDA ) y GFSI como SQF, BRC, PrimusGFS y otros no proporcionan límites específicos de calidad del aire. Todos afirman en términos genéricos que los fabricantes deben garantizar que el aire comprimido no pueda contaminar el producto final.

La carga de determinar los niveles aceptables para la calidad del aire comprimido para cualquier producto determinado recae en última instancia en el fabricante. Recomendamos hacer una evaluación de riesgos como se describe en este artículo de Compressed Air Best Practices, para comprender mejor las capacidades de su sistema de aire y las clases de pureza que su sistema puede cumplir.

Para ver ejemplos de aplicaciones de Purity Class, haga clic aquí.

Le advertimos que no se apresure a establecer límites corporativos hasta que tenga suficientes datos y conocimientos sobre el rendimiento de su sistema de aire comprimido durante todo el año.

ISO 8573-1: 2010 es un lenguaje común disponible para el fabricante de alimentos, el proveedor de sistemas de aire comprimido y el laboratorio de pruebas. Las clases de pureza ISO 8573 sirven como base para el monitoreo del aire comprimido para cumplir con los requisitos de certificación GFSI.

De SQF Módulo 11, Sección 11.5.7 Estándares de referencia de la industria de la calidad del aire: Para los estándares generales de calidad del aire comprimido dentro de una planta de alimentos, los estándares ISO 8573-1 son una muy buena referencia. Estos estándares proporcionan una buena base para cuantificar la calidad del aire comprimido en relación con la humedad, el contenido de aceite (arrastre del compresor) y la contaminación general por partículas “.

La Guía 102 de mejores prácticas de alimentos y bebidas de BCAS recomienda: El aire comprimido que entra en contacto directo con alimentos / bebidas debe cumplir o superar la norma ISO 8573-1: 2010[2:2:1] . Si el contacto es accidental o indirecto, debe cumplir con la norma ISO 8573-1: 2010.[2:4:2] .

Para obtener más información sobre cómo designar clases de pureza ISO 8573-1, haga clic aquí.