El aire comprimido se utiliza para una variedad de sistemas en la industria de fabricación de alimentos para animales y mascotas . Debido a que este aire impacta tanto directa como indirectamente en la alimentación y los procesos de fabricación, es importante considerar el aire comprimido como un factor crítico. Como ocurre con cualquier factor crítico, el aire comprimido en la industria de fabricación de alimentos para mascotas debe ser monitoreado y probado regularmente para asegurar su calidad.
Tanto la FDA como el BRC tienen varias pautas para la calidad del aire comprimido en lo que respecta a los alimentos para mascotas y animales. La demanda de productos más seguros y opciones de alimentos más naturales sigue aumentando entre los consumidores. Los dueños de mascotas, los criadores a gran escala, los granjeros y los ganaderos esperan que los fabricantes proporcionen opciones de alimentación que sean seguras y rentables. Las pruebas periódicas de aire comprimido pueden ayudar a garantizar que la alimentación sea segura para el usuario final y ayuda a prevenir retiradas o paradas.
Órganos reguladores y especificaciones para alimentos para animales y mascotas
- FDA: En 2017, la FDA publicó reglas relacionadas con la FSMA que afectan a las industrias de alimentos para humanos y animales. Las regulaciones de alimentos para mascotas de la FDA incluyen controles preventivos, programas de verificación de proveedores, acreditación de auditores y organismos de certificación y transporte sanitario (AFIA, 2017).
- AAFCO: La Asociación Estadounidense de Funcionarios de Control de Alimentos es un grupo de reguladores de alimentos estatales y federales que desarrollaron las definiciones para las etiquetas de alimentos junto con la FDA (AFIA, 2017).
- BRC: El British Retail Consortium creó el Módulo adicional 9 que cubre los productos alimenticios que se suministran para su uso en la alimentación de animales de granja (BRC, 2018).
- SQF: Safe Quality Foods Edition 8 establece que “El aire comprimido u otros gases (p. Ej., Nitrógeno, dióxido de carbono) que entran en contacto con el alimento para animales o las superficies de contacto con el alimento deben estar limpios y no presentar ningún riesgo para la seguridad alimentaria” (1995).
Contaminantes comunes que afectan los alimentos para animales y mascotas
Los fabricantes de alimentos para humanos y animales se refieren a un estándar de la industria para la calidad del aire comprimido que se conoce como ISO 8573 . Al utilizar este estándar, o uno de los anteriores, se deben realizar pruebas periódicas de contaminantes como partículas, agua, aceite y microorganismos. El uso de estándares de calidad específicos puede ayudar a garantizar la calidad del aire y proteger al usuario final de efectos potencialmente devastadores.
Las partículas pueden tener un impacto negativo tanto en el sistema como en el usuario final. Ya sea que estas partículas provengan de una mala elección de materiales o se hayan debido a una falta de filtración aceptable, es fundamental atrapar la contaminación.
La contaminación del agua puede causar la degradación del sistema y crear un ambiente húmedo que es excelente para que contaminantes adicionales como microbios afecten su producto y sistema de fabricación.
La contaminación por aceite se presenta en una variedad de formas, incluso si el sistema utiliza un compresor de aire sin aceite. El aerosol de aceite y el vapor de aceite pueden resultar de soluciones de limpieza, filtros viejos o ineficaces o lubricación del punto de muestreo.
La contaminación por microorganismos debe controlarse cuidadosamente ya que estos contaminantes pueden ser particularmente dañinos para los usuarios finales. De acuerdo con las regulaciones de alimentos para mascotas de la FDA, los alimentos enlatados, en particular, deben procesarse de acuerdo con las regulaciones de alimentos para humanos vigentes que garantizan que estén libres de microorganismos viables (2018). Además, los alimentos crudos para mascotas presentan un riesgo especialmente alto de contaminación bacteriana, como Listeria y Salmonella. Estas bacterias pueden afectar tanto a las mascotas como a sus dueños (FDA.Gov, 2018). Como se mencionó anteriormente, la introducción de agua al sistema de aire comprimido puede crear un hábitat para que prosperen los microorganismos (Parker, 2014). La FDA informa innumerables retiros debido a la contaminación por Salmonella en los alimentos para mascotas.
Evaluación de riesgos de fabricación y análisis de peligros
Los alimentos para animales y mascotas son susceptibles de ser retirados del mercado y requieren un etiquetado veraz y prácticas seguras. Al igual que con los alimentos para humanos, un retiro de alimentos para mascotas o un riesgo para la salud de los alimentos para animales puede poner a los fabricantes en una posición precaria. Los costos asociados con un cierre son exponencialmente más que los costos de las pruebas regulares. Con la presión de los consumidores por alimentos para mascotas saludables y seguros, un retiro del mercado puede ser muy perjudicial para cualquier empresa.
Un paso importante para prevenir la contaminación es determinar los puntos críticos de control . Los mayores riesgos están asociados y deben tenerse en cuenta si el alimento para animales en cuestión es crudo, enlatado o incluye medicamentos. El empleo de criterios de evaluación de riesgos basados en la ciencia garantiza que los fabricantes de alimentos para animales proporcionen productos seguros en todo momento (IFIF, 2013). El Codex Alimentarius , SQF, BCAS y la FDA señalan los peligros que puede presentar la contaminación, en particular la contaminación microbiana , en los alimentos para mascotas y animales.
Realizar una evaluación de riesgos de fabricación y un análisis de peligros es una excelente manera de establecer un plan de monitoreo . El análisis de las principales fuentes de contaminación potencial, la estructura y construcción del sistema, y el uso de aire comprimido (directo o indirecto) puede ayudar al fabricante a elegir la frecuencia de las pruebas y las clases de pureza que deben cumplir.
Prueba de la calidad del aire comprimido
Debido a los riesgos tanto para el usuario final como para el proceso de fabricación, es fundamental probar el aire comprimido con regularidad. Con la ayuda de un laboratorio acreditado por terceros, el muestreo es un proceso simple. Trace Analytics proporciona una variedad de servicios de prueba con la capacidad de probar cualquier clase de pureza que su sistema deba cumplir. Los kits de prueba de la calidad del aire comprimido están disponibles junto con instrucciones fáciles de entender y videos de muestreo útiles.
Nuestro equipo de expertos está listo para responder sus preguntas y ayudarlo a comenzar con su programa de aseguramiento de la calidad del aire.
Referencias:
“Alfabetización en salud animal: evite los peligros de los alimentos crudos para mascotas”. Página de inicio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., Centro de Evaluación e Investigación de Productos Biológicos, 2018, www.fda.gov/animalveterinary/resourcesforyou/animalhealthliteracy/ucm368730.htm.
“Codex Alimentarius.” La industria mundial de piensos – IFIF, 2013, www.ifif.org/pages/t/Codex Alimentarius.
“Seguridad alimentaria: acerca de los módulos adicionales”. Estándares globales de BRC, BRC, 2018, www.brcglobalstandards.com/brc-global-standards/food-safety/additional-modules/about-additional-modules/.
“Instituto de Seguridad y Salud Alimentaria (IFSH)”. Materiales FSPCA | Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria (FSPCA) | Instituto de Seguridad y Salud Alimentaria (IFSH), Instituto de Tecnología de Illinois, 2018, www.ifsh.iit.edu/fspca/fspca-preventive-controls-animal-food.
Parker. “Aire comprimido: una fuente de contaminación ignorada en la industria alimentaria”. Revista de seguridad alimentaria, 2014, www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/octobernovember-2014/food-safety-insider-rapid-micro-solutions/compressed-air-an-overlooked-source-of-contamination-in-the- industria de alimentos/.
“Alimentos para mascotas.” Página de inicio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., Centro de Evaluación e Investigación de Productos Biológicos, 2018, www.fda.gov/animalveterinary/products/animalfoodfeeds/petfood/ucm2006475.
“La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA)”. Estadísticas de la industria de piensos, Asociación Estadounidense de la Industria de Piensos, 2017, www.afia.org/fsma101.
